30年前，一對夫妻在景美開了一間石川日式食堂，夫妻倆一路默默辛苦耕耘了20餘年，慢慢在景美紮根，漸漸累積了一群忠實食客。
一直到2012年，元老級老闆決定退休，把石川交給了他們的孩子，於是石川日式食堂迎來了下一個生命階段。第二代老闆珍惜父母的辛苦，持續讓石川更上一層樓，到了2022年，石川除了擁有一間日本料理店，還開啟了不同類型品牌，石水產火鍋和旭和生活團購。
多年來石川用心嚴選食材，持續以合理的價格將最優質的食材，提供給一路支持石川的忠實食客。秉持著這樣的精神，在2018年，石川成立了石水產火鍋，讓一路支持石川的顧客用最優惠的價格享用到最新鮮的水產火鍋。